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扁豆焖面

发布时间:2019-08-17 11:15:04 阅读: 来源:立德粉厂家
扁豆焖面 扁豆焖面

扁豆炒面是我最拿手的一道菜了,今天周末而且外面下着大雨,觉得没事就在家里面做点扁豆炒面吃吃,下面给大家介绍介绍具体做法:

果蔬百科扁豆焖面

扁豆炒面配料

两人份配料:

扁豆炒面主料:

豆角一斤,洗净,切成段

肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油腌几分钟。

细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀

佐料:油,酱油,盐,鸡精

扁豆炒面作法

1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放

入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)

2.找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交高清短发美女图片头像叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。(由于面条基本是干蒸的,所以搅拌之前你会觉得面条干干的,像是没蒸熟,放美女裤衩打开时图片心,已经熟了)

注意事项

1、 选手擀面;

2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关 键是注意不要粘在一起;

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;

4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。

5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

备注

1.典型的山西吃法是:蒜末倒上陈醋,搅拌均匀钱排三华李美女图片,放入焖面里拌匀,再吃。

2.可以根据个人喜好,在豆角里加入番茄,味道也很好。

3.如果焖面有剩余,下次吃时,在炒锅里放入少量的油,油热后,将剩余的焖面倒入,翻炒。味道非常好,和第一次作好的焖面味道有所不同。

4.如果第一次做焖面:A、蒸的时候,注意一下炒锅里的水量,千万别熬干,豆角糊了,很难吃;B.面条蒸好后,先别急于关火,小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少,正常的情况是锅里还有不少的汤汁,如果偏干,在加点水也不晚。因为太干的话,焖面吃起来有点噎,而且也不入味。